桑黄相信很多朋友都不陌生了，那么如何鉴别真假桑黄，怎么辨别桑黄的好坏呢，我们都知道正宗野生桑树桑黄，金边明显，整个黄面如绸缎，不同的角度看黄面会出现不同的颜色。
真桑黄实拍
下面来看看网友们对于真假桑黄的好坏是怎么说的
@专业网友 回复
桑黄：菌盖木质，扁半球形或马蹄形，（2-12）cm×(3-21)cm，厚1.5-10cm，浅肝褐色至暗灰色或黑色，老时常龟裂，无皮壳，幼期有细微绒毛，后变无毛，有同心环棱；边缘钝，淡咖啡色，下侧无子实体；菌肉深咖啡色，木质；菌管多层，层次不明显，年老的菌管层充满白色菌丝；管口褐色；孢子近球形，光滑，(5-6)cm×(4-5)μm；菌丝不分枝，无横隔，直径3-5μm。
桑黄真假鉴别
1、形状：桑树桑黄形状不固定，多为半圆型，或者其他不规则型。鉴别时主要看其背面纹理，背部有明显的一圈一圈的横向年轮，年轮之间的间隔明显。如果年限较久，背部会龟裂，并有指甲大小的裂块。年轮越多，代表桑黄年份越久。
2、颜色：桑树黄刚采下来时，正面的颜色为鲜亮的黄色，晒干之后，颜色会变深，变为深黄或者褐色，整个黄面如绸缎，不同的角度看黄面会出现不同的颜色。年限短个头小的桑黄金边明显厚重，随着生长年数增加，金边就会越来越少。
3、气味：没干透的桑树黄有淡淡的香味，干透的桑树黄基本没有味道，只有挨着鼻子闻的时候，有一点点香菇味。桑树黄煮水的时候，闻水蒸气，有明显的蘑菇味，但是煮水完成后，闻桑黄水没有任何味道。服用桑黄水时，没有其他任何怪味，不酸、不苦，舌尖会有回甘的感觉，回甘就是感觉变甜，其实没有甜味。
下面来看看如何鉴别真假桑黄步骤图片分享：
如何鉴别桑树桑黄,分辨桑黄是不是野生桑树桑黄，需要综合观察它的金边、桑黄背面树皮纹路特征、色泽、寻找桑黄砍面的桑树边材和桑黄菌物质、闻桑树桑黄的味道等。采摘桑黄时，需要借助桑叶和桑树皮确认是野生桑树上生长的桑黄。
辨别桑树桑黄最简单的方法就是寻找桑黄的金边，60%以上的桑黄黄面，边缘都有一圈或半圈粗细不等、油菜花一般鲜黄的“金边”，这是桑树桑黄向阳生长的特征。当然，也有部分避光生长的桑黄“金边”并不明显，这时候我们需要查看桑黄背面裂纹特征，典型的桑树桑黄背面有被称为“年轮”同心圆纹路，分布着不宽不细的裂纹（部分老桑为条状），背面色泽以瓦灰色、黄褐色为主，因为野生桑树桑黄生长环境潮湿，皮面上很容易伴生青苔，整体有种泛青的感觉。
虑到很多杂树黄有类似裂纹，我们可以观察桑黄砍面是否有残留的桑树白色边材（桑树心材为黄褐色,边材为黄白至灰白色），在采摘桑黄时，多少会附带砍下一些白色边材。桑黄砍面除了留有白色桑树边材外，在桑黄砍面寻找“硫磺色”的桑黄菌物质也能快速确认桑树桑黄，桑黄的生长离不开桑黄菌，一些金边不明显的桑黄切面，我们除了观察它的肉色黄不黄，向下生长的纹路是否纤细外，也可以寻找黄色桑黄菌，在桑黄局部寻找到桑黄菌物质也是确定桑树桑黄的一个办法。
桑黄采摘后，只要桑树上还留有桑黄菌，就会再长桑黄出来，再次生长出的桑黄色泽鲜黄，皮面黄嫩，裂纹也不明显，肉质松软，经常会带比较多的树皮，这时候就需要闻味道来确认，桑树桑黄闻起来基本没有味道或特别淡，这也是桑黄鉴别的主要方法。
